Ethiopische linzensoep

Dit rijk gekruide Ethiopische linzensoep recept, lokaal bekend als misir wot, zit boordevol smaak van berbere, een pittige en aromatische kruidenmix die vaak wordt gebruikt in de Ethiopische en Eritrese keuken. Een heerlijke en eenvoudige maaltijd voor doordeweekse dagen voor liefhebbers van pittig eten.

VOL VAN SMAAK en pittig

Populair in Ethiopië

Misir wot is een favoriet onder Ethiopische gerechten en wordt vaak gegeten tijdens speciale gelegenheden en feesten, maar ook als alledaagse maaltijd. Het wordt vaak geserveerd als onderdeel van een injera-maaltijd, waarbij injera een zure, sponsachtige platte brood is dat fungeert als een eetbare ondergrond voor de soep.

Ingrediënten

1 kopje rode linzen
4 el olijfolie
1 el berbere (mix van pepers en kruiden. Je kunt dit ook zelf maken door bijv. knoflook, koriander, rode peper en andere kruiden samen te voegen)
4 teentjes knoflook
1 kleine ui, gesnipperd
1 tomaat
4 kopjes water
2 tl zout
4 el yoghurt (optioneel)

Bereidingswijze

Was de linzen
Fruit de uitjes in olie voor ongeveer 10 minuten
Voeg de knoflook toe en roer 20 seconden
Voeg de linzen, water en tomaat toe en een halve eetlepel van de berbere of kruidenmix
Laat 45 minuten sudderen
Voeg de andere helft van de berbere/kruidenmix toe samen met het zout
Optioneel: serveer met een dot yoghurt of zure room

"Dat rode, dat rode daar"

Niet alleen tegenwoordig houden mensen van linzensoep. Zelfs in de Bijbel komt deze smaakvolle rode soep terug. Bijvoorbeeld in het verhaal over de broers Jakob en Esau, waarin de oudste broer, Esau, zijn eerstgeboorterecht weggeeft aan zijn broertje Jakob in ruil voor de rode soep die hij aan het koken is. Zó lekker is hij dus!

We zijn er in Ethiopië

Ethiopië is in nood! ZOA werkt sinds 1993 in Ethiopië en is aanwezig in verschillende Ethiopische regio's. Het land kampt met enorme armoede, extreem weer en gewapende conflicten. Miljoenen mensen zijn op de vlucht geslagen of ontheemd, maar het land vangt zelf ook heel veel vluchtelingen op. Het conflict in Tigray, dat in november 2022 eindigde, heeft diepe sporen nagelaten. Meer dan honderdduizend mensen zijn omgekomen, de trauma's door bijvoorbeeld moord, verkrachting en plundering zijn groot. Maar liefst 20 miljoen Ethiopiërs hebben humanitaire hulp nodig.

Meer lezen over ons werk in Ethiopië